ფუტკრის თაფლის სამკურნალო თვისებები
ადამიანის ორგანიზმში წარმოებული ენერგიის ნახევარზე მეტი საკვებთან ერთად მიღებული ტკბილი ნივთიერებების ხარჯზე წარმოიქმნება, თუმცა სიტკბოს სხვადასხვა სახეობას ჩვენი ორგანიზმი სხვადასხვაგვარად ითვისებს. გლუკოზა სისხლში ყოველგვარი გარდაქმნების გარეშე ხვდება (გლუკოზის პირდაპირ სისხლში შეყვანა მრავალი დაავადების მკურნალობისას არის მისაღები), ჩვეულებრივმა შაქარმა (ჭარხლის და ლერწმის) კი ფერმენტების დახმარებით ჯერ ჰიდროლიზის (გახლეჩვის) პროცესი უნდა გაიაროს. ფრუქტოზას ორგანიზმი გლუკოზაზე გაცილებით ნელა … Continue reading
თაფლის მრავალსახეობა
მონოფლორული თაფლი. თაფლი მხოლოდ ერთი სახეობის მცენარის ნექტრისგან არასდროს გროვდება, ამიტომ მონოფლორული (წიწიბურას, ცაცხვის და სხვ.) ეწოდება თაფლის მხოლოდ იმ სახეობებს, რომლებშიც კონკრეტული მცენარისგან მიღებული ნექტარი 40%-ია. ამ მაჩვენებელმა მაქსიმუმ 60%-ს შეიძლება მიაღწიოს, რადგან შეუძლებელია ფუტკარმა ერთი სახეობის მცენარიდან აგროვოს მხოლოდ ნექტარი, თუ მიდამოებში სხვა სახის მცენარეებიც იზრდება. გარდა ამისა მონოფლორული თაფლის მისაღებად მისი დამზადების … Continue reading
თაფლი: შემადგენლობა, თვისებები, სახეობები
Friday იწყებს პოსტების სერიას თაფლის შესახებ, დღევანდელ პოსტში მის შემადგენლობაზე, თვისებებსა და სახეობებზე მოგიყვებით. ფუტკრები თაფლს ნექტრის ან ცვარტკბილისგან ამზადებენ. ამ დროს ფუტკრების ორგანიზმში რთული გარდაქმნები მიმდინარეობს. თაფლი თითქმის მთლიანად მცენარეების ნექტარისგან შედგება, ფუტკრის ორგანიზმიდან მასში მხოლოდ ზოგიერთი კომპონენტი ხვდება. თაფლის შემადგენლობაში დაახლოებით 300 სხვადასხვა ნივთიერებაა, მისი ძირითადი შემადგენელი კი უბრალო შაქრები – ფრუქტოზა და … Continue reading